Ubicado en la emblemática esquina de Figueroa Alcorta y Pampa, Selquet Restaurant + Bar es una institución en el paisaje gastronómico de Buenos Aires. Con una trayectoria que se remonta a la década de 1970, concebido originalmente de cara al Mundial del 78, este establecimiento ha sabido evolucionar de una confitería clásica a un restaurante de gran escala. Su propuesta se caracteriza por un horario de atención ininterrumpido, abriendo sus puertas desde las 7:00 de la mañana hasta pasada la medianoche, lo que lo convierte en una opción viable para casi cualquier ocasión, desde un desayuno de trabajo hasta una cena tardía.

Un Espacio Amplio con una Atmósfera Particular

Una de las características más notables de Selquet es su imponente estructura física. El local es decididamente grande, luminoso y ofrece vistas agradables, contando con dos salones interiores de dimensiones considerables y un codiciado espacio exterior. Esta amplitud lo hace versátil, siendo elegido frecuentemente para reuniones de negocios, como señalan algunos clientes, o simplemente para disfrutar del sol matutino en su terraza. Sin embargo, esta atmósfera tiene un matiz que no pasa desapercibido. Varios visitantes perciben el ambiente como orientado a un público de mayor edad, específicamente por encima de los 50 años. Esta percepción, junto con una selección musical que algunos califican de "rara", puede resultar un factor decisivo para un público más joven que busque un entorno más contemporáneo.

La Propuesta Gastronómica: Abundancia y Calidad con Raíces Clásicas

El menú de Selquet es un reflejo de su historia: amplio y diverso, con una clara inclinación hacia la cocina internacional pero sin perder el anclaje en los sabores locales. La carta abarca desde pastas y carnes hasta sándwiches y opciones de desayuno, un abanico que recuerda a los grandes bodegones de Buenos Aires, aunque presentado en un formato más formal y con precios de un nivel superior. La calidad de la comida es, en general, uno de sus puntos fuertes. Las porciones suelen ser abundantes y los platos se preparan en el momento.

Las reseñas de los comensales destacan preparaciones específicas que demuestran un cuidado por el detalle:

Ensalada grillada de salmón rosado: Elogiada por su presentación casi artística y la perfecta cocción del pescado, que mantiene su jugosidad con un sutil toque ahumado.
Matambre de cerdo: Descrito como tierno y jugoso, con un grillado impecable y acompañado de detalles bien pensados como un medio limón también grillado para intensificar el sabor.
Wok de pollo: Valorada por la frescura y la textura crocante de sus vegetales, que complementan tiras de pollo bien sazonadas.
Postres: El volcán de chocolate y el crepe de dulce de leche son mencionados como finales memorables, ejecutados con maestría.

Esta atención a la calidad y la presentación de los platos lo posiciona como un referente, una suerte de bodegón porteño evolucionado que no escatima en la materia prima ni en la ejecución.

El Servicio: El Talón de Aquiles de un Clásico

El punto más conflictivo y que genera opiniones diametralmente opuestas en Selquet es, sin duda, el servicio. Por un lado, existe un equipo de "mozos tradicionales" que son descritos como el baluarte del lugar: profesionales, atentos y amables, encarnando el servicio clásico que muchos clientes valoran y buscan en un bodegón clásico. Comentarios como "atención impecable" respaldan esta visión. Sin embargo, esta experiencia no es universal. Otros clientes reportan una realidad completamente diferente. Los testimonios sobre la inconsistencia son alarmantes; desde la dificultad para captar la atención de un mozo durante las horas pico, hasta casos extremos como el de un cliente que esperó más de 35 minutos en una mesa exterior sin ser atendido. Esta dualidad en la atención es el mayor riesgo al visitar Selquet: se puede recibir un servicio de primera categoría o sufrir una espera frustrante. Para un establecimiento con un nivel de precios catalogado como elevado (nivel 3), esta falta de consistencia es una debilidad significativa.

¿Para Quién es Selquet?

Selquet es un lugar que apela a un público que valora la tradición, el espacio y una carta extensa y fiable. Es una excelente opción para quienes buscan un lugar espacioso para una comida de negocios, una reunión familiar sin apuros o para aquellos que disfrutan de la solemnidad de los restaurantes clásicos de Buenos Aires. A lo largo de su historia, ha sido un punto de encuentro para personalidades del espectáculo, la política y el deporte, lo que le confiere un aura de relevancia social. No obstante, los potenciales clientes deben estar prevenidos. Aquellos que priorizan un servicio rápido y eficiente, especialmente en momentos de alta demanda, podrían sentirse decepcionados. De igual manera, quienes busquen una atmósfera moderna y vibrante podrían encontrar el ambiente un tanto anacrónico. El valor de Selquet reside en su solidez como institución, su generosa oferta culinaria y su ubicación privilegiada, pero todo ello supeditado a la variable, a veces impredecible, de la atención en sala.