Basa

Ubicado en la calle Basavilbaso, en el barrio de Retiro, Basa se presenta como una propuesta dual que ha capturado la atención tanto de comensales exigentes como de aficionados a la coctelería. No es un bodegón tradicional, sino más bien una evolución del concepto, un espacio que fusiona un restaurante de alta cocina con uno de los bares más celebrados de Buenos Aires. Su diseño, desarrollado en desniveles con una estética moderna y minimalista, crea una atmósfera particular desde el primer momento.

La experiencia en Basa se divide en dos mundos distintos dependiendo del momento del día. Los mediodías suelen ser más tranquilos, ideales para almuerzos de trabajo o para quienes buscan disfrutar de la propuesta culinaria en un ambiente relajado. Al caer la tarde, el lugar se transforma: la música electrónica se hace presente y la barra cobra un protagonismo indiscutible, atrayendo a un público que busca socializar y disfrutar de una noche vibrante. Este ambiente a media luz y con un ritmo constante puede ser un gran atractivo para muchos, pero también un punto a considerar para quienes prefieren una cena más silenciosa y convencional.

La Propuesta Gastronómica: Calidad y Sabores Reconocidos

La cocina de Basa, bajo la dirección de la chef Leandra Perez, ha sido uno de los pilares de su éxito. La carta se enfoca en productos de alta calidad para crear platos que, aunque descritos como sencillos, combinan sabores de manera sofisticada. Las opiniones de los clientes reflejan una alta satisfacción, destacando la consistencia desde las entradas hasta los postres. Platos como la burrata, presentada en versiones creativas con ingredientes como mortadela, durazno o membrillo, y la provoleta con peras grilladas, reciben elogios constantes por su delicioso equilibrio.

Entre los principales, la ternera braseada y pastas como los ñoquis de ricota o los cavatelli a la boscaiolla demuestran la habilidad de la cocina. Un plato que genera comentarios específicos es la milanesa de bife de chorizo; es fundamental que los comensales sepan que se sirve exclusivamente a punto o jugosa, una decisión que busca respetar la calidad de la carne pero que puede no alinear con las preferencias de todos. Esta atención al detalle culinario le ha valido a Basa ser incluido en la selección de la prestigiosa Guía Michelin 2024, un reconocimiento que, si bien no es una estrella, lo posiciona entre los bodegones recomendados y restaurantes destacados de la ciudad.

Una de las Barras Más Atractivas de Buenos Aires

Si bien la comida es un gran atractivo, la barra de Basa es, para muchos, la verdadera protagonista. Considerada una de las mejores y mejor diseñadas de la ciudad, ofrece una carta de coctelería ecléctica que equilibra magistralmente las tendencias clásicas con conceptos modernos e innovadores. Clientes frecuentes la describen como su favorita en Buenos Aires, elogiando no solo la calidad de las bebidas, sino también la profesionalidad y simpatía del personal, con bartenders que reciben menciones por nombre propio.

La selección de whiskies es otro punto fuerte, catalogada como fantástica y muy bien seleccionada. Tragos de autor como el "key lime pie" muestran la creatividad del equipo de barra, liderado por el creativo Ludovico De Biaggi. Este enfoque en la coctelería de alto nivel convierte a Basa en un destino por derecho propio para quienes buscan una experiencia de bar sofisticada, más allá de ser simplemente el preludio de una cena.

Aspectos a Considerar: Precios y Accesibilidad

Una evaluación honesta de Basa debe abordar su nivel de precios. Calificado con un "price level 4", se posiciona en el segmento alto del mercado gastronómico porteño. Los testimonios de los clientes lo confirman, describiendo la experiencia como "muy cara para cualquier tipo de bolsillo". Para dar una idea, una cena para dos puede alcanzar cifras considerables, convirtiéndolo en una opción para ocasiones especiales más que para una salida casual. Sin embargo, un dato crucial para los potenciales clientes es la existencia de un descuento del 15% por pago en efectivo, un incentivo importante que puede hacer la cuenta final más manejable.

Otro punto crítico, y un claro aspecto negativo, es la falta de accesibilidad. La información oficial indica que el local no cuenta con entrada accesible para sillas de ruedas, una limitación significativa que excluye a personas con movilidad reducida y que es importante tener en cuenta antes de planificar una visita.

En Resumen: ¿Vale la Pena la Visita?

Basa se consolida como un establecimiento que cumple lo que promete: una experiencia de alta calidad tanto en el plato como en la copa. Es un lugar que se aleja de la nostalgia de los mejores bodegones tradicionales de Buenos Aires para ofrecer una propuesta moderna, vibrante y sofisticada. Los puntos fuertes son innegables: una cocina creativa y bien ejecutada, una coctelería de primer nivel y un servicio profesional. No obstante, los potenciales clientes deben estar preparados para una inversión económica considerable y tener presente la importante barrera de la falta de accesibilidad. Para quienes buscan una noche enérgica, con buena música, cócteles excepcionales y una cena memorable, Basa es sin duda una de las paradas obligatorias en el mapa gastronómico de Retiro.