Ubicado en la calle Cuba, Blaxon Steak House & Bar se presenta como una propuesta dual en San Rafael, Mendoza. Funciona como un restaurante con una carta variada y, a la vez, como un bar con una atmósfera vibrante. Su estética y ambiente general son puntos frecuentemente elogiados por quienes lo visitan, describiéndolo como un lugar con "onda", buena música y una decoración atractiva que lo convierte en un punto de encuentro popular.

Fortalezas Culinarias y Ambientales

La experiencia en Blaxon parece estar fuertemente marcada por su entorno. Los clientes destacan de forma consistente un ambiente excelente, ideal tanto para una comida tranquila como para una salida nocturna. Esta capacidad para atraer a distintos públicos a lo largo del día es una de sus principales virtudes. Funciona desde la mañana, ofreciendo desayunos y brunch, hasta bien entrada la noche, consolidándose como un local de gran versatilidad.

En el plano gastronómico, la carta ofrece una diversidad que va más allá de un simple steak house. Si bien las carnes a la parrilla son parte central de su identidad, hay platos que han ganado menciones especiales. La "carne a la masa", un plato regional, es recomendado por su sabor. Otros comensales han tenido buenas experiencias con opciones como los langostinos, los bagels de jamón crudo y una oferta de repostería y pastelería que parece ser un punto alto, especialmente para quienes acuden a desayunar o merendar. La calidad de sus cafés e infusiones también recibe comentarios positivos, posicionándolo como una opción sólida para cualquier momento del día.

El concepto se asemeja al de un bodegón moderno, donde la calidad de la comida y un ambiente animado son los pilares. Los precios, según varias opiniones, mantienen una relación correcta con la calidad y cantidad, describiéndolo como un lugar donde "no te matan con los precios". Esta percepción de valor, combinada con el buen ambiente, conforma el núcleo de sus atractivos.

Las Inconsistencias: Servicio y Calidad de Platos

A pesar de sus notables puntos fuertes, Blaxon Steak House & Bar enfrenta un desafío significativo y recurrente: la calidad y velocidad del servicio. Es el aspecto que genera las críticas más duras y consistentes. Múltiples clientes reportan demoras extremadamente largas, con esperas que pueden llegar hasta una o dos horas para recibir los platos, incluso cuando el local no está lleno. Esta lentitud parece estar vinculada a una falta de personal para atender la cantidad de mesas, lo que resulta en empleados "agotados" y, en ocasiones, en una atención que carece de calidez o amabilidad.

Esta problemática del servicio es un factor crucial a considerar para cualquier potencial cliente. Mientras algunos comensales han tenido la suerte de ser atendidos por personal atento y amable, como un camarero llamado Marcos que recibió elogios específicos, la experiencia general parece ser impredecible. La falta de consistencia en la atención es un punto débil que puede opacar las virtudes del lugar.

Una Cocina con Altos y Bajos

La irregularidad no solo se manifiesta en el servicio, sino también en la cocina. Aunque hay platos muy bien logrados, otros no cumplen con las expectativas. Por ejemplo, se menciona que las costillas de cerdo pueden tener un exceso de grasa, o que un corte de carne solicitado "jugoso" llega a la mesa seco. Esta variabilidad en la ejecución de los platos sugiere que, si bien la calidad de los ingredientes puede ser buena, el resultado final depende del día. La percepción del tamaño de las porciones también varía; mientras algunos las describen como platos abundantes, otros las consideran simplemente "suficientes" para el precio, lo que indica que no siempre se percibe la misma generosidad.

Blaxon Steak House & Bar es un establecimiento con una dualidad marcada. Por un lado, ofrece una atmósfera moderna y enérgica, una propuesta gastronómica diversa con platos destacables y una buena relación precio-calidad que lo convierten en un lugar atractivo en San Rafael. Es un espacio ideal para quienes buscan un sitio con buen ambiente para una salida sin apuros.

Por otro lado, los potenciales clientes deben estar advertidos de las importantes deficiencias en el servicio, principalmente las largas esperas y la atención a veces impersonal. La inconsistencia en la preparación de algunos platos también es un riesgo. La visita a Blaxon puede resultar en una experiencia excelente o en una frustrante, dependiendo en gran medida de la suerte del día y de la paciencia del comensal. Es un lugar con un gran potencial que se ve frenado por problemas operativos que afectan directamente la satisfacción del cliente.