Bodegon Como Vos Quieras
AtrásUbicado en la esquina de Valentín Gómez 601, el Bodegón Como Vos Quieras fue durante años un punto de referencia gastronómico en Haedo, aunque es importante aclarar desde el inicio que este establecimiento ha cerrado sus puertas de forma permanente. Su propuesta se centraba en la esencia de un clásico bodegón porteño, un lugar que supo cosechar tanto fieles seguidores como críticos puntuales a lo largo de su historia.
Quienes recuerdan con cariño este lugar suelen destacar una de las características más buscadas en los bodegones: la calidez y el trato familiar. Varios comensales coincidían en que la atención personalizada, a menudo a cargo de sus propios dueños, creaba una atmósfera confortable y cercana que invitaba a regresar. Se describía como un rincón sin etiquetas, donde uno podía sentirse a gusto y disfrutar de la comida de bodegón sin formalidades. Este ambiente se complementaba con una selección musical que, según los clientes, sumaba a la experiencia positiva del lugar.
La Comida: Entre Platos Abundantes y Calidad Irregular
El menú era un reflejo de su identidad. Los platos abundantes eran la norma, un factor clave que atraía a muchos. Entre los más elogiados se encontraba el revuelto Gramajo, descrito consistentemente como generoso y sabroso. Las empanadas de carne y el flan casero con dulce de leche también recibían altas calificaciones, consolidándose como opciones seguras y representativas de la cocina casera que el lugar proponía. La oferta se completaba con clásicos como la parrillada, que formaba parte central de su carta. Además, el bodegón se mantenía al día con las facilidades de pago, aceptando tarjetas de crédito, débito y Mercado Pago, un detalle no menor en este tipo de comercios.
Sin embargo, la experiencia en Como Vos Quieras no fue uniformemente positiva para todos sus visitantes. El local, que según clientes de larga data era una versión remodelada de un antiguo bodegón de la zona, enfrentó críticas en aspectos cruciales. Una de las quejas más severas apuntaba a la inconsistencia en la calidad de la comida. Un cliente relató una experiencia particularmente negativa con un choripán, describiendo el chorizo como recalentado, frío por dentro y de un color y sabor dudosos. Este tipo de incidentes, aunque puedan ser aislados, manchan la reputación de cualquier local gastronómico.
Servicio y Precios: Los Otros Puntos de Fricción
La atención, si bien era valorada por su calidez, también fue un punto débil. En momentos de alta demanda, el servicio podía volverse lento y desorganizado. Algunos clientes mencionaron que el personal parecía sobrepasado al tener que gestionar simultáneamente las mesas, los pedidos para llevar y la caja, lo que resultaba en esperas prolongadas tanto para ordenar como para pagar la cuenta. Esta percepción de desorganización restaba puntos a la experiencia general.
El precio fue otro tema de debate. Mientras algunos lo consideraban adecuado para las porciones ofrecidas, otros, especialmente en sus primeros años tras la remodelación, opinaban que los costos eran algo elevados para un bodegón de barrio, cuyo público principal solía ser gente trabajadora de la zona. Esta percepción de que la relación precio-calidad no siempre era la óptima generó opiniones encontradas.
El Cierre de una Etapa
El fin de Bodegón Como Vos Quieras fue confirmado por sus propios dueños, Marian y Lu, a través de un mensaje de despedida a su clientela. En él, agradecieron los años de compañía y el cariño recibido, afirmando que siempre cocinaron con amor. También mencionaron que el local pasaría a manos de nuevos propietarios, a quienes desearon éxito. Este gesto final encapsula el espíritu familiar que muchos valoraban, cerrando un capítulo importante para este rincón de Haedo y dejando un legado de recuerdos mixtos, como suele ocurrir con los lugares que tienen una fuerte personalidad.
