Ubicado sobre la concurrida Avenida San Martín, en el número 291, el restaurante "Date el Gusto" se presenta como una de las opciones gastronómicas más tradicionales de Cosquín. Con un enfoque claro en la cocina argentina clásica, este establecimiento ha generado un flujo constante de opiniones que dibujan un panorama de contrastes, donde la experiencia puede oscilar entre lo memorable y lo decepcionante, especialmente en lo que respecta a su plato estrella: la parrilla.

El Corazón de la Propuesta: La Parrilla y el Ambiente

El principal atractivo de "Date el Gusto" es, sin duda, su propuesta de carnes a las brasas. Múltiples comensales han calificado su parrilla abundante como un verdadero espectáculo. Una de las reseñas más detalladas describe una parrillada para dos personas que incluye una variedad completa de cortes y achuras: dos chorizos, dos morcillas, dos porciones de costilla, dos de vacío y dos de chinchulines, entre otros. Según esta visión positiva, la carne llega a la mesa en su punto justo, bien cocida pero conservando su jugosidad. Este tipo de experiencia es la que consolida al lugar como un bodegón en Cosquín de referencia para quienes buscan sabores auténticos y porciones generosas.

El ambiente contribuye a esta imagen. Descrito como agradable y correcto, el salón cuenta con una decoración que evoca a un restaurante tradicional. Un detalle que muchos clientes valoran positivamente es la presencia constante del propietario, quien supervisa activamente el servicio, asegurándose de que todo marche correctamente. Esta atención personalizada es un rasgo distintivo que suma puntos a la percepción general del lugar. Además, la carta, aunque sencilla, ofrece una variedad de precios que se consideran acordes y accesibles, un factor clave para familias y grupos.

Más allá de la parrilla, la oferta se extiende a otros platos. Investigaciones adicionales revelan que el menú también incluye opciones como cazuelas de mariscos, truchas, cabrito y platos más elaborados como el lomo "Date el Gusto" o cerdo a la ciruela. Esta diversificación, junto con la disponibilidad de opciones vegetarianas, demuestra un esfuerzo por satisfacer a un público más amplio.

El Reverso de la Moneda: Inconsistencia y Críticas

Sin embargo, no todas las experiencias son uniformemente positivas. El mismo plato que genera elogios es también el foco de las críticas más severas. Una opinión particularmente negativa describe una "parrillada para tres muy pobre", señalando problemas graves con la calidad de la carne. Se menciona que el vacío parecía hervido, la costilla estaba dura, el cerdo pasado de cocción y la morcilla era de pésima calidad. Incluso se critica que se agregara chimichurri a la carne sin consultar previamente, un detalle que puede molestar a los puristas del asado.

Esta disparidad en las opiniones sobre el mismo producto sugiere una posible inconsistencia en la cocina o en la calidad de la materia prima. Es un factor de riesgo que los potenciales clientes deben considerar: la posibilidad de recibir una parrillada memorable o una que no cumpla con las expectativas más básicas.

Otro punto de discordia es el ambiente durante el verano. Mientras un cliente recomienda comer en el interior para disfrutar del aire acondicionado y la música agradable, otro afirma que "el ambiente para verano es pasar mucho calor adentro". Esta contradicción podría deberse a la ubicación de la mesa, la eficacia variable del sistema de climatización o simplemente a percepciones distintas, pero es una advertencia importante para quienes planean visitar el local en los meses más calurosos.

Servicios y Aspectos Prácticos

Para quienes deciden darle una oportunidad, "Date el Gusto" ofrece una gama completa de servicios que facilitan la visita. El restaurante dispone de opciones para comer en el lugar, hacer pedidos para llevar (takeout), solicitar entrega a domicilio (delivery) e incluso recogida en la acera (curbside pickup). Además, cuenta con entrada accesible para sillas de ruedas, un punto importante en términos de inclusividad.

Horarios: El servicio principal es el de almuerzo, disponible todos los días de 12:00 a 15:00. Para la cena, el restaurante abre sus puertas los viernes y sábados de 21:00 a 23:30, un dato crucial para planificar una visita nocturna.
Bebidas: La carta incluye cerveza y vino, complementos esenciales para una buena parrillada. No obstante, una reseña menciona que el Fernet con cola estaba "un poco fuerte", lo que subraya que la preparación de bebidas puede ser una cuestión de gusto personal.
Reservas: Se indica que el lugar acepta reservas, una opción recomendable, especialmente durante la temporada alta o los fines de semana, y casi indispensable durante el famoso Festival de Cosquín, cuando el restaurante se convierte en punto de encuentro de artistas y visitantes.

¿Vale la Pena "Darse el Gusto"?

Evaluar "Date el Gusto" requiere sopesar sus evidentes fortalezas contra sus reportados puntos débiles. Por un lado, se presenta como un bastión de la comida casera argentina, un lugar donde es posible disfrutar de una parrilla abundante y sabrosa a precios accesibles, todo en un ambiente familiar y con la atenta mirada de su dueño. Las reseñas de cinco estrellas hablan de una experiencia redonda, desde la comida hasta el servicio amable y los postres, como la destacada "copa helada".

Por otro lado, las críticas negativas, aunque menos numerosas, son específicas y contundentes. La inconsistencia en la calidad de su plato insignia es el mayor interrogante. Un comensal puede salir maravillado mientras que otro, en la misma semana, puede llevarse una profunda decepción. La decisión de comer en Cosquín y elegir este lugar dependerá del apetito de riesgo del cliente. Si se busca la posibilidad de una experiencia de bodegón auténtica y se está dispuesto a aceptar una posible variabilidad, "Date el Gusto" puede ser una opción válida. Para aquellos que prefieren una garantía de calidad constante, quizás sea prudente considerar las alternativas. En definitiva, es un restaurante con un gran potencial que, para alcanzar la excelencia, necesita asegurar que cada parrillada que sale de su cocina esté a la altura de sus mejores versiones.