La parrilla de Ramón
AtrásUbicada en el tranquilo entorno rural de Uribelarrea, La Parrilla de Ramón se presenta como una opción gastronómica con una identidad muy definida: la de una parrilla tradicional de fin de semana. Este establecimiento, gestionado por Luis “Pilli” Espina y Natalia Fassi, abrió sus puertas a finales de 2023 con un concepto claro que rinde homenaje a sus respectivos padres, ambos llamados Ramón. La propuesta se centra en una experiencia de campo, familiar y enfocada en uno de los rituales más importantes de la comida argentina: el asado.
El principal atractivo y la columna vertebral de su oferta es el sistema de parrilla libre. A diferencia de otros lugares donde se sirve una bandeja con una variedad de cortes, aquí la modalidad es secuencial. Los mozos se acercan a la mesa ofreciendo los distintos cortes de carne a medida que salen de las brasas. Esta dinámica permite que los comensales disfruten de cada pieza en su punto justo de cocción, caliente y jugosa. Las reseñas de los clientes son unánimes en este aspecto, destacando la ternura del asado y la calidad general de la carne. Además de los cortes vacunos, la oferta incluye clásicos como el chorizo y la morcilla, elementos indispensables en cualquier bodegón de carnes que se precie.
El Secreto Mejor Guardado: Las Empanadas a la Parrilla
Si bien la carne es la protagonista, hay un elemento en el menú que se roba la atención y genera comentarios efusivos: las empanadas de carne cortada a cuchillo hechas a la parrilla. Varios comensales las describen como "sublimes" o "algo de otro mundo", convirtiéndolas en una parada obligatoria dentro de la experiencia. Este detalle culinario no es menor, ya que diferencia a La Parrilla de Ramón de otras propuestas similares, ofreciendo un producto artesanal y con un método de cocción distintivo que realza su sabor. La insistencia en los comentarios sobre este punto sugiere que, para muchos, es motivo suficiente para visitar el lugar, e incluso algunos admiten haber comprado una docena para llevar.
Ambiente y Atención: Como en Casa
La experiencia en La Parrilla de Ramón no se limita a la comida. El ambiente es descrito consistentemente como familiar, ameno y relajado, en sintonía con el entorno de pueblo de Uribelarrea. La atención es otro de sus puntos fuertes; los clientes la califican de "maravillosa" y destacan la amabilidad del personal, mencionando que te hacen sentir como si estuvieras en su casa. Este trato cercano y eficiente, con un servicio que se percibe como rápido, complementa la propuesta gastronómica y consolida la sensación de estar en un bodegón auténtico y sin pretensiones.
Aspectos a Tener en Cuenta Antes de la Visita
A pesar de la abrumadora cantidad de opiniones positivas, existen factores logísticos importantes que cualquier potencial cliente debe considerar para evitar sorpresas. El más significativo es su horario de funcionamiento: el restaurante opera exclusivamente los fines de semana. Abre sus puertas los sábados por la noche y los domingos al mediodía, permaneciendo cerrado durante el resto de la semana. Esta limitación convierte la visita en un plan que requiere organización previa y lo posiciona como un destino de escapada de fin de semana más que como una opción espontánea.
Otro punto a clarificar es el concepto de "libre". La modalidad de parrilla libre cubre la entrada de empanadas y todos los cortes de carne y achuras que se deseen consumir, acompañados de ensaladas. Sin embargo, es fundamental saber que las bebidas y los postres no están incluidos en el precio fijo y se abonan por separado. Esta es una práctica común en este tipo de bodegones, pero es una información valiosa para calcular el costo total de la comida. Finalmente, el local cuenta con un parque al aire libre, lo que suma atractivo a la visita, especialmente en días de buen clima, y dispone de una capacidad para aproximadamente cien comensales.
La Parrilla de Ramón es un fiel representante de los bodegones de pueblo, ideal para quienes buscan una experiencia carnívora abundante y de calidad en un ambiente distendido. Su fortaleza radica en la excelente ejecución de la parrilla, el trato cercano y, sobre todo, en sus ya famosas empanadas. La principal contrapartida es su exclusividad de fin de semana, un factor que, lejos de restarle mérito, refuerza su carácter de destino especial para una auténtica comida de campo.
