Mármol Siglo 17

Mármol Siglo 17 se presenta como una propuesta gastronómica singular en Córdoba, cuyo principal atractivo no reside únicamente en su menú, sino en el espacio físico que ocupa. Ubicado sobre la Avenida Duarte Quirós, este restaurante se encuentra enclavado en una edificación histórica que forma parte de la Manzana Jesuítica, un complejo declarado Patrimonio de la Humanidad por la Unesco. Este solo hecho lo convierte en un destino de interés para quienes buscan una experiencia que combine gastronomía e historia, distanciándose de la oferta convencional.

Un Viaje al Pasado a Través de la Arquitectura

El ambiente es, sin duda, el punto más elogiado y distintivo de Mármol Siglo 17. El ingreso al local, a través de una casa histórica, transporta a los comensales a otra época. La arquitectura conservada, con sus muros anchos y detalles de época, crea una atmósfera tranquila y señorial. Varios clientes lo describen como un lugar "emblemático" y una "joya histórica", ideal para escapar del bullicio del centro de la ciudad. El ambiente es propicio tanto para conversaciones íntimas como para quienes desean trabajar con su ordenador en un entorno de paz. La ausencia de televisores y una cuidada selección musical contribuyen a este clima de relajación.

La Cripta: El Corazón del Lugar

El elemento más sorprendente y comentado es su cava o cripta subterránea. Descender a este espacio, que antiguamente se cree funcionaba como depósito de alimentos para los jesuitas, es una experiencia en sí misma. Este antiguo túnel, restaurado con esmero, no solo alberga una selección de vinos, sino que también puede ser reservado como un salón privado para grupos, ofreciendo un entorno verdaderamente único para eventos o cenas especiales. La visita a la cava es casi obligatoria para completar la experiencia del lugar, un detalle que muchos visitantes recomiendan no pasar por alto.

La Propuesta Gastronómica: Entre la Creatividad y la Tradición

La carta de Mármol Siglo 17 es descrita como creativa y sabrosa, con un enfoque en la comida argentina presentada de forma moderna. El menú es estacional, lo que sugiere un compromiso con ingredientes frescos, y abarca todas las comidas del día, desde el desayuno hasta la cena. Una ventaja operativa interesante es que la cocina funciona de corrido durante su horario de apertura (lunes a sábado de 9:00 a 23:30 hs), permitiendo pedir cualquier plato del menú sin importar la hora.

Entre los aspectos positivos, los comensales destacan platos específicos como una ensalada de pollo bien lograda y limonadas refrescantes. La oferta incluye desde tapas y picadas y vinos, hasta opciones más elaboradas como carnes y pastas, asegurando alternativas para diversos paladares, incluyendo opciones vegetarianas. La pastelería, con influencias francesas, también recibe menciones por sus macarons y croissants.

Puntos a Mejorar en la Experiencia Culinaria

A pesar de las valoraciones mayormente positivas, existen críticas puntuales que un potencial cliente debe considerar. La experiencia del desayuno, por ejemplo, ha generado opiniones mixtas. Algunos clientes encontraron el café americano demasiado fuerte y las tostadas poco destacables. Esto sugiere que, si bien la propuesta general es sólida, algunos elementos básicos podrían no cumplir con las expectativas de todos.

Para aquellos que buscan la experiencia de un bodegón en Córdoba, con sus porciones abundantes y su estilo rústico y casero, Mármol Siglo 17 podría no ser la opción más adecuada. Su enfoque es más gourmet y su ambiente, aunque histórico, es más refinado. Es un restaurante histórico que ofrece una inmersión en el pasado, pero no sigue la línea tradicional de los bodegones clásicos de la ciudad.

Servicio y Atención: Un Aspecto Inconsistente

El servicio es quizás el área con mayor disparidad de opiniones. Mientras algunos clientes lo califican de "excelente" y destacan la atención al detalle, otros han señalado una falta de profesionalismo en comparación con otros establecimientos de precio similar. Se menciona que la atención puede ser lenta, aunque algunos consideran que la calidad de la comida y el ambiente compensan la espera. Esta inconsistencia indica que la experiencia puede variar dependiendo del día o del personal a cargo. No obstante, un detalle moderno y positivo es la facilidad para dejar propina a través de medios digitales como QR o débito, una comodidad bien recibida por los clientes.

Consideraciones Finales para el Visitante

Mármol Siglo 17 es un lugar que se elige principalmente por su atmósfera única y su valor histórico. Es una opción ideal para turistas, amantes de la historia o cualquiera que busque dónde comer en Córdoba en un entorno diferente y memorable. El espacio, aunque algunos lo perciben más pequeño de lo esperado, es acogedor y está lleno de carácter.

El potencial cliente debe sopesar sus prioridades: si busca un entorno inigualable con una propuesta gastronómica generalmente buena y no le importa una posible demora en el servicio, este lugar es una elección acertada. Sin embargo, si la prioridad es un servicio impecable y rápido o la experiencia de un bodegón tradicional, podría ser conveniente considerar otras alternativas.