Ubicada sobre la Ruta Provincial 192, Parrilla Al Paso se presenta como una parada casi obligada para quienes transitan por la zona de Exaltación de la Cruz. Este establecimiento encarna a la perfección el concepto de bodegón de ruta, con una propuesta gastronómica centrada en la tradición del asado argentino y un ambiente que evoca tiempos pasados. Su casona, cuya construcción original data de 1840 y que en otros tiempos funcionó como pulpería y almacén de ramos generales, le confiere un carácter histórico y un entorno campestre que muchos buscan al alejarse de la ciudad.

La Propuesta Gastronómica: Abundancia y Sabor Tradicional

El corazón de Parrilla Al Paso es, sin dudas, su asado. La oferta se basa en los cortes clásicos que cualquier amante de la carne espera encontrar: vacío, costillar, bife de chorizo, matambre y achuras como los chinchulines. Una de las opciones más celebradas por los comensales es la "parrilla libre", un formato de tenedor libre que permite degustar una amplia variedad de sus carnes hasta quedar satisfecho. Esta modalidad es especialmente atractiva para grupos y familias, consolidando al lugar como un destino de comida abundante.

Más allá de la parrilla, las empanadas fritas de carne cortada a cuchillo son frecuentemente elogiadas como una entrada imperdible. Las guarniciones, aunque sencillas, cumplen su cometido, destacándose las papas fritas que, según múltiples opiniones, son excepcionales. El menú se complementa con postres caseros tradicionales y opciones de bebidas que incluyen gaseosas de tamaño familiar y una selección de vinos, elementos indispensables en cualquier parrilla de campo.

Un Ambiente Familiar y Rústico

El entorno de Parrilla Al Paso es decididamente informal y familiar. El amplio espacio al aire libre y la atmósfera relajada lo convierten en un lugar ideal para una escapada de fin de semana. Un detalle particular que muchos visitantes aprecian es que es un lugar amigable con los animales, siendo común ver perros en el predio, lo que refuerza su ambiente distendido y campestre. En épocas de frío o en fechas patrias, el lugar también ofrece comidas al disco, como locro, guiso de lentejas o pollo, ampliando su repertorio de cocina criolla.

Aspectos a Considerar: El Desafío de la Popularidad

La popularidad del restaurante, especialmente durante los fines de semana y feriados, puede ser un arma de doble filo. Mientras que muchos clientes reportan una atención rápida y amable, otros han señalado importantes demoras y una gestión de la espera que puede resultar frustrante. Se han mencionado casos de largas esperas para conseguir una mesa, incluso superando los 40 minutos, seguidas de un servicio lento una vez sentados.

Estos inconvenientes parecen surgir cuando el local está sobrepasado por la demanda. Algunos visitantes han expresado su descontento por la falta de comunicación sobre los tiempos de espera y una aparente desorganización en el orden de atención. Este es un punto crítico a tener en cuenta para quienes planean una visita en horas pico: la paciencia es un requisito fundamental. La recomendación es, si es posible, realizar una reserva previa, ya que el lugar ofrece esta posibilidad, aunque no siempre garantiza una experiencia sin contratiempos durante los momentos de mayor afluencia.

Parrilla Al Paso es un auténtico bodegón que cumple su promesa de ofrecer un asado argentino clásico, sabroso y en porciones generosas, a precios que muchos consideran razonables. Su fortaleza radica en su ambiente tradicional y su propuesta directa y sin pretensiones. Sin embargo, su éxito a veces compromete la calidad del servicio, generando experiencias dispares entre sus visitantes. Es el lugar perfecto para quien busca una experiencia de bodegones en Buenos Aires de estilo campestre y está dispuesto a aceptar las posibles demoras a cambio de un festín de carne a la parrilla.