Restaurante Como Siempre Resto

Ubicado en Dique Luján, el Restaurante Como Siempre Resto se presenta como una opción con un enorme potencial, principalmente gracias a su entorno y ambientación. Su mayor atractivo, destacado de forma consistente por quienes lo visitan, es su localización privilegiada con una vista directa a la laguna, lo que lo convierte en un escenario ideal para ocasiones especiales o almuerzos y cenas tranquilas, lejos del ritmo de la ciudad. La decoración interior acompaña esta propuesta, creando una atmósfera descrita como bella y acogedora, con detalles en madera y amplios ventanales que maximizan el paisaje. Este punto es, sin duda, su carta de presentación más fuerte.

La Experiencia Gastronómica: Un Terreno de Inconsistencias

Al analizar la oferta culinaria, surgen opiniones marcadamente divididas que dibujan un panorama de inconsistencia. Por un lado, hay comensales que elogian la calidad y la presentación de los platos. Menciones positivas recurrentes apuntan a la ensalada César con langostinos, calificada como excelente, y a la abundancia de las porciones, un rasgo que podría conectar al lugar con la filosofía de los bodegones de Buenos Aires, donde la generosidad es clave. La coctelería también recibe aplausos, posicionándose como uno de los puntos fuertes del restaurante, con una carta variada que incluye desde gin tonics de sabores hasta tragos de autor.

Sin embargo, en el otro extremo, se encuentran críticas muy severas que señalan fallos importantes en la ejecución de platos fundamentales. Un ejemplo claro es la burrata, un plato que según varias reseñas, decepciona profundamente. En lugar de un queso fresco y cremoso, los clientes describen haber recibido un producto derretido sobre una salsa pomodoro de calidad cuestionable y acompañado por una focaccia que se asemejaba más a un pan industrial. Esta experiencia negativa se repite en platos principales como el lenguado con salsa roquefort, criticado por un desequilibrio de sabores donde el queso opacaba completamente al pescado, resultando en un plato monótono y pesado. Estas fallas sugieren una falta de consistencia en la cocina que puede transformar una visita prometedora en una gran decepción.

¿Un Bodegón Moderno o un Restaurante con Dudas?

El debate sobre si Como Siempre Resto puede considerarse dentro de la categoría de bodegones es interesante. Si bien cumple con la premisa de ofrecer platos abundantes, su nivel de precios (marcado como 3 sobre 4) y su cuidada ambientación lo alejan del concepto tradicional de un bodegón de barrio, económico y sencillo. Más bien, aspira a ser un restaurante de categoría superior. El problema radica en que, para justificar esos precios, la calidad de la comida debe ser consistentemente alta, algo que, según las experiencias compartidas, no siempre sucede. Mientras algunos clientes salen satisfechos, otros lo califican como un "desastre culinario" y un "insulto al paladar", evidenciando una brecha muy grande en la calidad ofrecida.

El Servicio: El Factor Humano que Define la Visita

El servicio es otro de los aspectos que genera opiniones polarizadas y parece ser un factor determinante en la experiencia general. Existen menciones positivas hacia personal específico, como un mozo llamado Daniel, descrito como amable y atento. Esto demuestra que el restaurante cuenta con personal capaz de ofrecer una atención de calidad.

No obstante, una crítica muy detallada expone una realidad completamente opuesta. Una clienta que acudió a celebrar un cumpleaños relata una atención desganada, distante y poco profesional desde el momento de su llegada. Describe cómo el personal parecía apurado a pesar de que el local estaba casi vacío, la falta de calidez y la incapacidad para gestionar situaciones como la presencia de niños corriendo sin control por el salón. El festejo se vio empañado por olvidos y una actitud que transmitía más fastidio que hospitalidad. Este tipo de testimonio es una señal de alerta importante, ya que indica que la calidad del servicio puede ser tan impredecible como la de la cocina.

Aspectos Prácticos a Considerar

• Reservas: Es altamente recomendable reservar antes de ir, especialmente durante los fines de semana, para asegurar una mesa con buena vista.
• Estacionamiento: El lugar cuenta con estacionamiento propio, un punto a favor que facilita el acceso.
• Horarios: Opera con horarios específicos, permaneciendo cerrado los lunes y martes. Abre para cenas de miércoles a sábado, y también ofrece servicio de almuerzo de viernes a domingo.
• Precios: Se considera un restaurante de precio medio-alto. Un dato a tener en cuenta es el cobro de servicio de mesa, que en algunas reseñas se menciona con un costo específico, además de promociones puntuales como descuentos por pago en efectivo.

Como Siempre Resto es un establecimiento de dos caras. Por un lado, ofrece un entorno y una vista que pocos lugares en la zona pueden igualar, ideal para una salida especial. Por otro, presenta una notable irregularidad en la calidad de su comida y servicio que lo convierte en una apuesta arriesgada. Quienes lo visiten deben ir con las expectativas ajustadas: pueden encontrarse con una grata sorpresa o con una experiencia que no esté a la altura de su hermoso paisaje ni de sus precios. No es uno de los mejores bodegones tradicionales, sino una propuesta diferente que aún necesita pulir aspectos fundamentales para consolidar su reputación.