Tanat
AtrásUbicado en la Avenida 53 al 753, justo en la vereda opuesta al emblemático Teatro Argentino, el restaurante Tanat fue durante más de una década un punto de referencia en el circuito gastronómico de La Plata. Sin embargo, quienes busquen hoy su propuesta de cocina casera encontrarán sus persianas bajas. Tanat ha cerrado sus puertas de forma definitiva, dejando tras de sí una historia compleja, llena de elogios apasionados y críticas demoledoras que pintan el retrato de un bodegón con una identidad tan marcada como inconsistente.
El Atractivo de un Bodegón Clásico
En sus mejores días, Tanat encarnaba a la perfección el espíritu de los bodegones en La Plata. Su propuesta se centraba en la comida casera y abundante, atrayendo a una clientela diversa que incluía desde familias y artistas que salían del teatro hasta personalidades de la política local, dada su cercanía con las dependencias legislativas. El ambiente era descrito por muchos como acogedor, tranquilo y familiar, un refugio para disfrutar de una comida sin apuros en pleno centro de la ciudad.
La carta ofrecía varios de los platos clásicos argentinos que se esperan de un establecimiento de su tipo. Platos como el bife de chorizo o la bondiola grillada formaban parte de su menú habitual. No obstante, el verdadero protagonista para muchos de sus defensores eran sus pastas. Algunos clientes llegaron a describir los sorrentinos rellenos de jamón y queso con salsa de langostinos como el mejor plato de pasta de sus vidas, un testimonio del nivel que la cocina de Tanat podía alcanzar. Menciones a un puchero que se veía "impresionante" como plato del día también refuerzan la imagen de un lugar que sabía ejecutar recetas tradicionales con generosidad y sabor.
Las Inconsistencias que Marcaron su Reputación
A pesar de estos puntos altos, la experiencia en Tanat no era universalmente positiva. De hecho, las opiniones sobre el lugar estaban extremadamente polarizadas. Por cada cliente que salía maravillado, otro vivía una experiencia completamente opuesta. Las críticas más severas apuntaban a un problema fundamental: la calidad de los ingredientes. Hay testimonios que denuncian haber recibido platos con lechuga o palta en mal estado y pan tan duro que resultaba incomible, sugiriendo un manejo deficiente de la materia prima.
Esta falta de consistencia no se limitaba solo a la cocina. Algunos comensales advirtieron sobre errores en la cuenta, recomendando a otros revisar el ticket con detenimiento antes de pagar, ya que podían encontrarse con cobros incorrectos, como salsas facturadas a un precio superior al que correspondía. También era una práctica del lugar cobrar servicio de mesa, un detalle que no todos los clientes aprecian y que sumaba a la percepción de una experiencia con altibajos. Esta dualidad explica su calificación general, que rondaba los 3.9 puntos: no era un desastre total, pero estaba lejos de ser uno de los mejores bodegones recomendados sin reservas.
El Cierre de un Clásico Platense
Finalmente, la irregularidad en su servicio y una caída en las ventas, según confirmó su propio dueño a medios locales, llevaron a que el negocio dejara de ser sostenible. A principios de 2024, Tanat cerró definitivamente, sumándose a la lista de restaurantes tradicionales de La Plata que no lograron superar las dificultades económicas del contexto. Su final no fue sorpresivo para quienes seguían de cerca las opiniones de los comensales, pero sí representó la pérdida de un espacio que, para bien o para mal, formó parte del paisaje platense durante más de diez años.
La historia de Tanat sirve como un recordatorio de que una ubicación privilegiada y platos que pueden llegar a ser excelentes no siempre son suficientes. La consistencia en la calidad y el servicio es fundamental para mantener la confianza del público. Su legado será, probablemente, tan dividido como lo fueron sus reseñas: un lugar recordado con nostalgia por algunos gracias a sus memorables milanesas y pastas, y como un ejemplo de potencial no realizado por otros.
