Ulises
AtrásUbicado en la concurrida Avenida San Martín, Ulises se presenta como una propuesta gastronómica consolidada en San Martín de los Andes. Con una decoración que evoca calidez y un ambiente que muchos clientes describen como familiar, este restaurante se alinea con la tradición de los bodegones argentinos, donde la abundancia y el sabor casero son protagonistas. Su oferta se centra en platos contundentes, con especial énfasis en la ternera local, las pastas artesanales y productos de la región patagónica.
La experiencia en Ulises: entre la excelencia y la inconsistencia
Con una valoración general muy positiva, que roza el 4.6 sobre 5 en base a más de tres mil opiniones, es evidente que la mayoría de los comensales se retiran satisfechos. Los elogios apuntan con frecuencia a la calidad del servicio, describiéndolo como atento y detallista. Algunos clientes destacan la figura del dueño, quien personalmente se acerca a las mesas para recomendar vinos, compartiendo incluso detalles sobre su elaboración, un gesto que añade un valor diferencial a la visita. La atención de su personal, como un mozo llamado Diego mencionado específicamente por su trato "espectacular", parece ser uno de los pilares del establecimiento.
En cuanto a la carta, ciertos platos se han ganado el aplauso casi unánime. El risotto de portobello es calificado como delicioso y la trucha en salsa de alcaparras como "increíble". Las pastas caseras, como la boloñesa, también reciben excelentes comentarios, al punto de que un niño, según relata su madre, pidió repetir el plato. Estos aciertos culinarios, sumados a la atmósfera acogedora, consolidan a Ulises como una opción fiable para quienes buscan comida casera y un trato cercano.
Puntos críticos a considerar
Sin embargo, no todas las experiencias son uniformemente positivas, y aquí es donde el potencial cliente debe prestar atención. A pesar de los elogios, existen críticas recurrentes que señalan una notable inconsistencia en la cocina. El mismo plato de trucha que un cliente califica de sobresaliente, otro lo describe como "seca" y "sin gusto a trucha", acompañado de un "revoltijo de vegetales". Esta disparidad de opiniones sugiere que la calidad puede variar dependiendo del día o del plato elegido.
Otro punto débil parece ser la cocción de las carnes, un aspecto fundamental en restaurantes de carnes. Un comensal relató haber pedido un bife de chorizo "a punto" que llegó "crudo". Si bien el personal resolvió el inconveniente sin problemas, este tipo de error puede afectar significativamente la experiencia, especialmente para los amantes de la parrilla. De manera similar, una provoleta fue descrita como sabrosa pero carente de la textura crocante esperada. Estos detalles, aunque pueden parecer menores, indican una falta de consistencia en la ejecución que el restaurante debería atender.
Un bodegón argentino con identidad patagónica
El concepto de Ulises se acerca mucho al de un bodegón argentino moderno. Ofrece platos abundantes y una carta que mezcla clásicos porteños con productos locales. La investigación adicional revela que el restaurante, dirigido por el chef Marcelo y su padre Mario, se enorgullece de elaborar todo desde cero, desde el pan hasta los helados. Su cocina tiene una base mediterránea, ofreciendo desde risottos con pulpo español hasta platos regionales como cordero y goulash de ciervo. Uno de sus platos estrella en carnes es el T-bone, reconocido por su tamaño generoso.
Una de sus características más destacadas es su cava de vinos. En lugar de una carta tradicional, invitan a los clientes a visitar la cava para elegir personalmente su botella, recibiendo asesoramiento directo. Incluso han desarrollado un vino propio de pinot noir con viñedos en el cercano Lago Meliquina, un detalle que demuestra su pasión por la enología.
Información práctica para el visitante
Para quienes planeen una visita, es importante saber que Ulises se encuentra en Av. San Martín 598. Sus horarios son de 12:30 a 16:00 para el almuerzo y de 19:30 a 23:00 para la cena, pero permanece cerrado los días martes. Dada su popularidad, es recomendable hacer una reserva. El restaurante ofrece opciones para comer en el local, para llevar y servicio de entrega a domicilio, además de contar con acceso para sillas de ruedas y opciones vegetarianas, lo que lo hace bastante versátil.
Ulises es un restaurante con muchos puntos fuertes: un ambiente familiar, un servicio generalmente elogiado y platos que, cuando se ejecutan bien, son memorables. Se posiciona como uno de los bodegones en San Martín de los Andes más reconocidos. No obstante, los clientes deben ser conscientes de la posible inconsistencia en la cocina, especialmente en los puntos de cocción de carnes y pescados. La experiencia puede oscilar entre lo excelente y lo decepcionante, dependiendo en gran medida del plato seleccionado y, quizás, de la suerte del día.
